Consultoría para empresas y asociaciones hosteleras
La consultoría es una de las líneas de negocio más complicadas y a la vez más satisfactorias.
Acompañamos al propietario en un autodescubrimiento del negocio
Siendo muestra misión ayudar a las empresas a mejorar sus procedimientos en operaciones, diseñar la experiencia gastronómica que quieren ofrecer y aumentar el ticket medio por cliente. Nuestro objetivo: reducir los costes y aumentar los beneficios y la satisfacción tanto del cliente externo como interno.
Además, les enseñamos las herramientas para que después del proceso de acompañamiento, pueda realizar estas tareas de forma autónoma, aunque nosotros siempre estamos ahí para el momento que nos volviera a necesitar.
Sin embargo, necesitamos una completa implicación por parte del propietario, ya que le iremos poniendo tareas y acompañando en el análisis y toma de decisiones. Lo que producirá un cambio que será tamaño de la implicación que el/ella haya tenido en el proyecto
¿Cómo llevamos a cabo nuestras consultorías?
Tenemos dos métodos de hacer frente a las necesidades de nuestros clientes.
Consultoría Guiada Online
La opción más económica y flexible. Definimos un plan de acción y te acompañamos en la recopilación de datos clave del negocio.
Acompañamiento por videoconferencia
Te formamos y ayudamos a implantar herramientas de gestión (procedimientos, escandallos, fichas técnicas, menu engineering, RRHH, marketing…), y te enseñamos a analizar los datos para tomar decisiones. Requiere implicación y tareas semanales. Objetivo: que puedas autogestionarte en un plazo razonable, con nuestro soporte siempre disponible.
Intervención en tu negocio
La opción más completa y directa. Vamos a tu restaurante, definimos un plan de acción y ejecutamos contigo las mismas áreas del método online.
Intervención en tu negocio
Datos, procedimientos, escandallos, fichas técnicas, menu engineering, RRHH, marketing y mejora operativa. Además de acompañarte en el análisis y la toma de decisiones, realizamos trabajo in situ para acelerar cambios y asegurar aplicación real en el equipo. Si lo necesitas, añadimos formación para ti y tu “cliente interno” (equipo), para consolidar hábitos y estándares.
Buscamos ayudar a las empresas a mejorar sus procesos operacionales
En nuestras consultorías, solemos tratar todos los ámbitos del negocio de restauración, sin embargo, somos especialistas en:
Crear un manual de operaciones para sistematizar procesos
Estudio de cuenta de resultados, para hallar desviaciones donde centrar nuestra consultoría
Crear metodologías eficientes de trabajo para evitar el mal gasto de recursos
Creación de conceptos gastronómicos y cartas. Acompañadas de ficha técnica y escandallos
Gestión de RRHH
¿Qué más hacemos?
Captación de talento
Te acompañamos en la captación de personal en todas las posiciones. Aprovechamos nuestra red de contactos para captar a ese jefe de departamento que necesitas, además, aprovechamos el personal base que hemos formado para mandarte a la persona que necesitas para que crezcáis juntos.
Y todo a unos precios muy competitivos
Personal de prácticas
Todos los años formamos sobre los 100 trabajadores. Nuestros alumnos suelen necesitar realizar prácticas y nuestros clientes tienen prioridad para recibirlos y poder captar talento además de colaborar con diferentes asociaciones sin ánimo de lucro e instituciones realizando una labor social.
Y si eso fuera poco, antes de comenzar las prácticas formamos a los alumnos en tu carta y procedimientos para conseguir una mayor tasa de éxito.